农林牧副渔-云浮鱼胶成品牌子好25头赤嘴花胶

详细地址：五华.城区

鱼肚又称鱼胶、花胶，别名为鱼白、鱼泡。鱼胶是市面上常见的滋补食品。而如何选鱼胶，的鱼胶才是好的。人无完人，鱼胶也一样。如果整体看上去每个花胶大小形状都相同，差异不大，那基本可以肯定是人工合成的。

需要强调的是鱼胶本身并无等级，就跟人本身并不分三六九等一样，所有那些、B级、C级、红胶、白胶、原色胶都是商家杜撰出来的，这种情况跟燕窝的龙头盏、喜盏、贡盏、天盏”很是相像。所以大家在购买时只需要区分天然或人工合成情况就好。胶价位一般在300元以上。

下面说一个食用鱼胶的做法：

材料准备杏仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许。

把花胶浸发切成块状飞水，和杏仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。

鱼胶（花胶）食疗高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，视为养颜珍品。对各部分均有补益能力，无论老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

一级花胶筒的特征是鰵肚、广肚，从毛鳍鱼或鰵鱼取得的鱼肚，称为鰵肚，主产于印度海域，而只要体形较大的往往都被称作广肚，主产于巴基斯坦海域，两者形如马鞍，略带淡红色，肉质丰厚爽脆，发头显着，口感滑润不潺。扎胶公，主产于南美洲海域，肚形长而窄，底部会有两条类似触须的，薄身肉爽，煮起来不易溶，用作煲汤及扣煮皆宜。

花胶筒主产于南非海域，由原只鱼鳔未剖开加工而成需要花费时间和精力去炖煮，虽然有食谱作为参考，但每个人的做法也有差异，吃完后效果，只有吃过的人才有体会。不过需要注意的是，花胶很珍贵，尽量采取营养不流失的做法，不要一味的追求口味而让营养价值丢失。很多朋友会把花胶泡发得既大又厚，认为这样的才是好花胶。事实上，这种做法有失偏颇，那些变着花样被蒸被煮被油炸被热水烫被冷热交替折腾的花胶，已经丧失掉很多的营养。鱼胶的主要成分是蛋白质，这点大家都知道，高温油炸会让其变性，高温蒸煮后再入水泡会使胶质加速流失到泡花胶的水里，长时间浸泡也会胶原流失到水里。所以说，一味地追求高泡发率得不偿失，毕竟大家地初衷是营养，滋补。